食品科學與工程專業(yè)考研方向有食品科學與工程，食品工程，食品科學，食品加工與安全，糧食、油脂及植物蛋白工程，農產品加工及貯藏工程等。具體內容小編介紹如下：
食品科學與工程專業(yè)考研方向
　　一、考研方向
　　1、食品科學與工程
　　食品科學與工程專業(yè)是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)健康、工藝設計與社會生產，食品的加工貯藏與食品安全衛(wèi)生的學科，是生命科學與工程科學的重要組成部分，是連接食品科學與工業(yè)工程的重要橋梁。
　　根據院校不同，該專業(yè)有食品加工儲藏與運輸、食品營養(yǎng)安全與檢測、食品工程設計與研發(fā)、食品品質管理與監(jiān)督、食品企業(yè)經營管理等方向。日益受到社會各個方面的重視與支持，就業(yè)前景良好。
　　2、食品工程
　　食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術領域的總稱。研究食品工業(yè)生產中所用加工方法、過程和裝置的一門技術科學。食品工程是食品生產工藝和設備的設計基礎。一種新產品的開發(fā)通常需要經過研究試驗、中間試驗，然后依照工程原理進行相似放大，使之能適合工業(yè)生產的要求。
　　3、食品科學
　　食品科學可以定義為應用基礎科學及工程知識來研究食品的物理、化學及生化性質及食品加工原理的一門科學。
　　食品科學關鍵于跨學科，包括:化學類（有機化學、生物化學、食品化學、分析化學等）、生物學、食品科學、食品工程、微生物學、化工和食品技術、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。
　　4、食品加工與安全
　　食品加工與安全專業(yè)是農業(yè)碩士的二級學科專業(yè)，其主要涉及優(yōu)質農產品或優(yōu)質食品原料生產、農產品加工與食品制造、食品質量安全控制及監(jiān)管等方面的知識點?？忌梢酝ㄟ^該專業(yè)學習，獲得與食品加工和食品安全相關的專業(yè)學位。
　　5、糧食、油脂及植物蛋白工程
　　“糧食、油脂及植物蛋白工程”學科主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農產品的理化性質、食用品質、加工工藝品質與現(xiàn)代加工技術，重點研究糧油資源的深度開發(fā)和高效利用技術。
　　6、農產品加工及貯藏工程
　　“農產品加工及貯藏工程”學科是以農產品為研究對象，以生物學和工程學為基礎，研究農產品貯運、加工及加工中副產品的綜合利用等基礎科學與工程技術問題的學科。
　　主要研究內容是：根據農產品特性，以提高產品品質，最大限度地保持或提高產品的營養(yǎng)價值，改善外部感官特性，提高產品耐貯性，降低成本和能耗為目的，研究農產品加工及貯藏的原理和理論；結合現(xiàn)代高新技術成果，研發(fā)各種食品；同時結合現(xiàn)代生物技術和營養(yǎng)學進展，研究并設計面向21世紀的新型營養(yǎng)保健食品加工工藝、技術和設備，解決生產中迫切需要解決的實際問題。其研究特色為我國草原畜牧業(yè)地區(qū)乳、肉及其他特色農產品資源加工及貯藏的基礎理論和生產技術研究。
　　二、專業(yè)介紹
　　食品科學與工程專業(yè)以現(xiàn)代科學、技術與工程為基礎，以食品生產、加工、包裝、貯藏、流通、消費、環(huán)保等為其主要研究內容，以食品衛(wèi)生、營養(yǎng)、感官品質等食品質量及其變化、維護、檢驗、評價等為研究中心，并與現(xiàn)代管理科學、人文科學、市場營銷等學科有密切的聯(lián)系；旨在培養(yǎng)能夠在食品科學與工程及相關領域從事生產營銷管理、技術開發(fā)、科學研究、教育教學等工作的人才。
　　三、就業(yè)方向
　　學生畢業(yè)后可到大專院校、科研院所、食品企業(yè)等與食品相關的行業(yè)從事科學研究、產品開發(fā)、品質控制、經營管理和市場營銷等工作；也可以報考公務員國家機關、海關、商檢、食品安全管理、環(huán)保、知識產權保護等政府和事業(yè)單位從事行政監(jiān)管工作。
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