研究生入學考試大綱是關(guān)于研究生考試的重要文件。最近有同學咨詢上海應用技術(shù)大學研究生入學考試大綱，2023年大綱還沒出來，下面上海高頓考研網(wǎng)將2022年上海應用技術(shù)大學《香精工藝學》研究生入學考試大綱同步給大家。
2023年考研大綱,上海應用技術(shù)大學考研大綱
上海應用技術(shù)大學2022年研究生入學《香精工藝學》考試考綱
一、考試內(nèi)容：
《香精工藝學》主要內(nèi)容包括日用香精和食用香精方面的基本知識和基本技能。重點涉及香料香精的基本概念、國內(nèi)外的行業(yè)發(fā)展趨勢，香精的基本分類、常用專業(yè)術(shù)語、不同（食用和日用）香料香精的香型分類和香韻結(jié)構(gòu)，常用制備方法（酶解、美拉德反應、微膠囊）和原理及其影響因素，以及新技術(shù)（頂空技術(shù)、固相微萃取技術(shù)、氣相色譜和質(zhì)譜技術(shù)、香氣指紋分析技術(shù)等）在香精和氣分析中的應用。并能對一些常用的日用香精和食用香精的香韻結(jié)構(gòu)和香型設計有一定的了解和掌握。
二、復習參考書：
《香精工藝學》考試的內(nèi)容，主要參照：《日用香精工藝學》（俞根發(fā)、吳關(guān)良等主編，中國紡織出版社出版，2007年）、《食用香精制備技術(shù)》（周耀華、肖作兵等主編，中國紡織出版社出版，2007年）教材。
以上就是2022年上海應用技術(shù)大學《香精工藝學》研究生入學考試大綱，供大家參考，大家在備考的時候可以先看2022年大綱，新的大綱公布后也會同步給大家。
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