烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)綜合課（理論+實(shí)操）考試大綱
《烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)綜合課》考試由理論考試和實(shí)操技能考試組成，時(shí)間130分鐘，滿(mǎn)分200分，其中理論考試時(shí)間90分鐘，滿(mǎn)分100分，實(shí)操技能考試時(shí)間40分鐘，滿(mǎn)分100分；主要考核學(xué)生對(duì)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)部分核心課程基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)和基本技能的掌握情況?！杜胝{(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)綜合課》的考核點(diǎn)和考核要求等詳見(jiàn)《烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)綜合課》理論考試大綱和《烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)綜合課》技能考試大綱。
一、《烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)綜合課》理論考試大綱
（一）、理論考試大綱的編制說(shuō)明
《烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)綜合課》理論考試，主要考核學(xué)生對(duì)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)部分核心課程基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)掌握情況。普通高校本科插班生招生考試是由專(zhuān)科畢業(yè)生參加的選拔性考試，因此《烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)綜合課》理論考試的試題具有較高的信度、效度、必要的區(qū)分度和適當(dāng)?shù)碾y度，高校根據(jù)考生的成績(jī)，按已經(jīng)確定的招生計(jì)劃，擇優(yōu)錄取。
（二）、考試內(nèi)容及要求
理論考試以《烹飪?cè)蠈W(xué)》、《烹調(diào)工藝學(xué)》、《烹飪化學(xué)》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)》等課程知識(shí)點(diǎn)考核學(xué)生，衡量考生進(jìn)入本科階段前所掌握的知識(shí)。每門(mén)專(zhuān)業(yè)課的考核點(diǎn)百分比為：《烹飪?cè)蠈W(xué)》占40%，《烹調(diào)工藝學(xué)》占40%，《烹飪化學(xué)》占10%，《烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)》占10%。
1、《烹飪?cè)蠈W(xué)》考核知識(shí)點(diǎn)和考核要求
第一章緒論
考核知識(shí)點(diǎn)：
第一節(jié)烹飪?cè)细攀?/div>
一、烹飪?cè)系母拍?/div>
二、烹飪?cè)蠎?yīng)具備的條件
1.烹飪?cè)媳仨毷秤冒踩?/div>
2.烹飪?cè)媳仨氂袪I(yíng)養(yǎng)
3.烹飪?cè)系目谖丁①|(zhì)地、色澤等形狀特點(diǎn)要滿(mǎn)足人的需求
三、烹飪?cè)系臍v史與現(xiàn)狀
四、烹飪?cè)系氖秤玫燃?jí)
1.無(wú)公害烹飪?cè)?/div>
2.綠色烹飪?cè)?/div>
3.有機(jī)烹飪?cè)?/div>
第二節(jié)潮菜烹飪?cè)?/div>
一、潮菜的定義
二、潮菜烹飪?cè)系奶攸c(diǎn)
1.水產(chǎn)原料豐富
2.素菜用料依時(shí)而變
3.甜菜原料品種多樣
4.醬碟佐料琳瑯滿(mǎn)目
第三節(jié)烹飪?cè)系姆诸?lèi)
一、按原料的來(lái)源屬性分類(lèi)
1.植物性原料
2.動(dòng)物學(xué)原料
3.礦物性原料
4.人工合成原料
二、按原料的加工狀況分類(lèi)
1.鮮活原料
2.干貨原料
3.復(fù)制品原料
三、按原料的烹飪運(yùn)用分類(lèi)
1.主配料
2.調(diào)味料
3.輔料
四、按原料的商品性質(zhì)分類(lèi)
1.糧食原料
2.蔬菜原料
3.水果原料
4.肉類(lèi)原料
5.水產(chǎn)原料
7.干貨制品
8.調(diào)味原料
五、按原料的營(yíng)養(yǎng)成分分類(lèi)
1.熱量素原料
2.保全素原料
3.構(gòu)成素原料
第四節(jié)烹飪?cè)系某跫庸?/div>
一、烹飪?cè)铣跫庸さ暮x
二、烹飪?cè)铣醪郊庸さ脑瓌t
第五節(jié)烹飪?cè)系馁A藏保鮮
1.低溫貯藏法
2.常溫貯藏法
3.高溫貯藏法
4.活養(yǎng)貯藏法
5.干燥貯藏法
6.腌漬貯藏法
7.煙熏貯藏法
8.密封貯藏法
9.防腐劑貯藏法
第六節(jié)烹飪?cè)系母泄贆z驗(yàn)
1.聽(tīng)覺(jué)檢驗(yàn)
2.視覺(jué)檢驗(yàn)
3.觸覺(jué)檢驗(yàn)
4.嗅覺(jué)檢驗(yàn)
5.味覺(jué)檢驗(yàn)
?考核要求：
(1)掌握烹飪?cè)系幕靖拍詈涂墒承院x
(2)理解烹飪?cè)系奶攸c(diǎn)
(3)掌握烹飪?cè)铣Ｓ玫姆诸?lèi)體系
(4)了解烹飪?cè)系倪x擇、初加工、貯藏保鮮及品質(zhì)檢驗(yàn)
第二章糧食
考核知識(shí)點(diǎn)：
第一節(jié)糧食原料概述
一、糧食的概念
二、糧食的組織結(jié)構(gòu)
（一）谷類(lèi)的組織結(jié)構(gòu)
（二）豆類(lèi)的組織結(jié)構(gòu)
（三）薯類(lèi)的組織結(jié)構(gòu)
三、糧食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（一）谷類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（二）豆類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（三）薯類(lèi)原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四、糧食的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與貯藏保鮮
（一）糧食的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
（二）糧食的貯藏保鮮
五、糧食的烹飪運(yùn)用
第二節(jié)糧食原料種類(lèi)
一、谷類(lèi)及其制品
（一）谷類(lèi)的主要種類(lèi)
（二）谷類(lèi)制品
二、豆類(lèi)及其制品
（一）豆類(lèi)的主要種類(lèi)
（二）豆類(lèi)制品
三、薯類(lèi)及其制品
（一）薯類(lèi)的主要種類(lèi)
（二）薯類(lèi)制品
考核要求：
(1)掌握糧食的概念、分類(lèi)以及在烹飪中的運(yùn)用
(2)理解谷類(lèi)、豆類(lèi)的組織結(jié)構(gòu)及主要的化學(xué)成分
(3)掌握主糧類(lèi)的品種特點(diǎn)、品質(zhì)鑒定及在潮菜烹飪過(guò)程中的運(yùn)用
(4)了解常用的豆類(lèi)、薯類(lèi)的種類(lèi)、品質(zhì)特點(diǎn)及烹飪運(yùn)用
(5)了解常用糧食制品的種類(lèi)、特點(diǎn)及烹飪運(yùn)用
第三章蔬菜
考核知識(shí)點(diǎn)：
第一節(jié)蔬菜原料概述
一、蔬菜的概念
二、蔬菜的組織結(jié)構(gòu)
（一）分生組織
（二）永久組織
三、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四、蔬菜的品質(zhì)檢驗(yàn)與貯藏保鮮
（一）蔬菜的品質(zhì)檢驗(yàn)
（二）蔬菜的貯藏保鮮
五、蔬菜的烹飪運(yùn)用
第二節(jié)種子植物類(lèi)蔬菜
一、根類(lèi)蔬菜
二、莖類(lèi)蔬菜
（一）地上莖類(lèi)蔬菜
（二）地下莖類(lèi)蔬菜
1.塊莖蔬菜
2.球莖蔬菜
3.鱗莖類(lèi)蔬菜
4.根狀莖類(lèi)蔬菜
三、葉類(lèi)蔬菜
1.普通葉類(lèi)蔬菜
2.結(jié)球葉類(lèi)蔬菜
3.香辛葉類(lèi)蔬菜
四、花類(lèi)蔬菜
五、果類(lèi)蔬菜
1.豆類(lèi)蔬菜
2.瓜類(lèi)蔬菜
3.茄果類(lèi)蔬菜
4.其他果類(lèi)蔬菜
第三節(jié)孢子植物類(lèi)蔬菜
一、食用藻類(lèi)
二、食用菌類(lèi)
第四節(jié)蔬菜制品
一、蔬菜制品的分類(lèi)
二、潮汕著名蔬菜制品
考核要求：
(1)掌握蔬菜的組織結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、分類(lèi)方法、品質(zhì)檢驗(yàn)及其烹飪應(yīng)用。
(2)理解各類(lèi)常用蔬菜的命名、形態(tài)、分布、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及其烹飪運(yùn)用。
(3)能夠運(yùn)用蔬菜的理論知識(shí)解釋烹飪現(xiàn)象。
(4)了解蔬菜制品的分類(lèi)及其應(yīng)用。
第四章果品
考核知識(shí)點(diǎn)：
第一節(jié)果品概述
一、果品的概念
二、果品的組織結(jié)構(gòu)
梨果、漿果、核果、柑果
三、果品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（一）鮮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（二）干果類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四、果品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與貯藏保鮮
（一）果品的品質(zhì)檢驗(yàn)
（二）果品的貯藏保鮮
五、果品的烹飪運(yùn)用
第二節(jié)果品分類(lèi)
一、鮮果
二、干果
考核要求：
(1)理解果品分類(lèi)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、貯藏保鮮及其烹飪運(yùn)用。
(2)了解常用鮮果、干果、果品制品的品質(zhì)特點(diǎn)及其烹飪運(yùn)用。
第五章畜禽類(lèi)
考核知識(shí)點(diǎn)：
第一節(jié)畜禽類(lèi)原料概述
一、畜禽原料的組織結(jié)構(gòu)
（一）肉的定義
（二）畜禽肉的組織結(jié)構(gòu)
1.肌肉組織
2.結(jié)締組織
3.脂肪組織
4.骨組織
（三）豬和牛肉的結(jié)構(gòu)
1.豬肉常見(jiàn)部位名稱(chēng)與特點(diǎn)
2.牛肉常見(jiàn)部位名稱(chēng)與特點(diǎn)
（四）家畜肉與野畜肉的對(duì)比
（五）家禽肉與野禽肉的對(duì)比
（六）畜禽類(lèi)副產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)
二、畜禽類(lèi)原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（一）畜禽肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（二）畜禽類(lèi)副產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三、畜禽類(lèi)的品質(zhì)檢驗(yàn)與貯藏保鮮
（一）畜禽類(lèi)的品質(zhì)檢驗(yàn)
1.畜類(lèi)的品質(zhì)檢驗(yàn)
2.禽類(lèi)的品質(zhì)檢驗(yàn)
（二）畜禽類(lèi)的貯藏保鮮
四、畜禽類(lèi)的烹飪運(yùn)用
第二節(jié)畜禽原料分類(lèi)
一、畜類(lèi)原料
（一）常見(jiàn)的家畜種類(lèi)
（二）畜類(lèi)的副產(chǎn)品
二、禽類(lèi)原料
（一）常見(jiàn)的家禽種類(lèi)
（二）禽類(lèi)的副產(chǎn)品
第三節(jié)畜禽類(lèi)制品
考核要求：
(1)掌握肉的概念，畜禽肉的組織結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、品質(zhì)檢驗(yàn)、貯藏保鮮及其烹飪應(yīng)用。
(2)理解畜禽原料的組織結(jié)構(gòu)和理化性狀對(duì)原料質(zhì)地、風(fēng)味等的影響。
(3)能夠運(yùn)用畜禽原料的理論知識(shí)解釋烹飪現(xiàn)象。
(4)了解畜禽類(lèi)副產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、品質(zhì)檢驗(yàn)、貯藏保鮮及其烹飪應(yīng)用。
(5)了解常見(jiàn)畜禽類(lèi)原料及其制品的分類(lèi)、物種概述、品種特點(diǎn)、分布區(qū)域、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和烹飪運(yùn)用規(guī)律。
第六章水產(chǎn)品
考核知識(shí)點(diǎn)：
第一節(jié)水產(chǎn)品概述
一、水產(chǎn)品的概念
二、水產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)
（一）魚(yú)類(lèi)的組織結(jié)構(gòu)
1.魚(yú)類(lèi)的組織
2.魚(yú)類(lèi)的結(jié)構(gòu)
（二）蝦蟹類(lèi)的組織結(jié)構(gòu)
1.蝦類(lèi)的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
2.蟹類(lèi)的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
（三）貝類(lèi)及其制品
1.腹足類(lèi)
2.瓣鰓類(lèi)
3.頭足類(lèi)
三、水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（一）魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（二）蝦蟹類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（三）貝類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四、水產(chǎn)品的品質(zhì)檢驗(yàn)與貯藏保鮮
（一）水產(chǎn)品的品質(zhì)檢驗(yàn)
1.魚(yú)類(lèi)的品質(zhì)檢驗(yàn)
2.蝦蟹類(lèi)的品質(zhì)檢驗(yàn)
3.貝類(lèi)的品質(zhì)檢驗(yàn)
（二）水產(chǎn)品的貯藏保鮮
1.魚(yú)類(lèi)的貯藏保鮮
2.蝦蟹類(lèi)的貯藏保鮮
3.貝類(lèi)的貯藏保鮮
五、水產(chǎn)品的烹飪運(yùn)用
第二節(jié)魚(yú)類(lèi)及其制品
一、魚(yú)類(lèi)
（一）淡水魚(yú)
（二）海水魚(yú)
（三）洄游魚(yú)
二、魚(yú)類(lèi)制品
第三節(jié)蝦蟹類(lèi)及其制品
一、蝦類(lèi)
二、蟹類(lèi)
三、蝦蟹類(lèi)制品
第四節(jié)貝類(lèi)及其制品
一、腹足類(lèi)
二、瓣鰓類(lèi)
三、頭足類(lèi)
四、貝類(lèi)制品
五、其他常見(jiàn)水產(chǎn)品及制品
考核要求：
(1)掌握各類(lèi)水產(chǎn)品原料的組織結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、品質(zhì)檢驗(yàn)、貯藏保鮮及其烹飪運(yùn)用。
(2)能運(yùn)用水產(chǎn)品原料的理論知識(shí)解釋烹飪現(xiàn)象。
(3)了解各類(lèi)水產(chǎn)品原料加工制品的加工方法。
(4)了解常用水產(chǎn)品的鮮品、加工制品的肉質(zhì)和風(fēng)味特點(diǎn)以及在烹飪中的運(yùn)用規(guī)律。
第七章藥食原料
考核知識(shí)點(diǎn)：
第一節(jié)藥食原料概述
第二節(jié)藥食原料的種類(lèi)
一、根據(jù)保健療效劃分
補(bǔ)氣類(lèi)、補(bǔ)陽(yáng)類(lèi)、補(bǔ)血類(lèi)、補(bǔ)陰類(lèi)等三十類(lèi)。
二、根據(jù)烹飪應(yīng)用劃分（以潮州菜為例）
（一）熱菜類(lèi)常見(jiàn)藥食原料
（二）湯類(lèi)常見(jiàn)的藥食原料
（三）飲品常見(jiàn)的藥食原料
（四）點(diǎn)心類(lèi)常見(jiàn)的藥食原料
考核要求：
(1)理解藥食原料的含義
(2)了解藥食原料的種類(lèi)
(3)掌握烹飪應(yīng)用中常見(jiàn)的藥食原料種類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健功能及其烹飪運(yùn)用規(guī)律。
第八章調(diào)輔原料
考核知識(shí)點(diǎn)：
第一節(jié)調(diào)輔料概述
一、調(diào)輔料的定義
二、調(diào)輔料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三、調(diào)輔料的品質(zhì)檢驗(yàn)與貯藏保鮮
四、調(diào)輔料的烹飪運(yùn)用
第二節(jié)調(diào)輔料的種類(lèi)
一、調(diào)味原料
（一）咸味原料
（二）甜味原料
（三）酸味原料
（四）鮮味原料
（五）麻辣味原料
（六）香味調(diào)料
1.芳香類(lèi)調(diào)料
2.苦香類(lèi)調(diào)料
二、輔助原料
（一）食用油脂
1.植物性油脂
2.動(dòng)物性油脂
3.油脂再制品
（二）食用水
（三）食品添加劑
1.著色劑
2.膨松劑
3.增稠劑
4.嫩肉劑
考核要求：
(1)了解烹飪中常用的調(diào)輔原料的種類(lèi)、工藝及分類(lèi)知識(shí)；
(2)理解常用調(diào)味原料的風(fēng)味特點(diǎn)、呈味原理和使用原則；
(3)理解常用輔助原料的組成、性質(zhì)、作用原理；
(4)掌握鑒定調(diào)輔原料品質(zhì)的原則和方法；
(5)掌握調(diào)輔原料在烹飪中的作用、烹飪運(yùn)用規(guī)律以及注意事項(xiàng)。
(6)能運(yùn)用調(diào)輔原料的理論知識(shí)解釋烹飪現(xiàn)象。

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    • 2023湛江科技學(xué)院專(zhuān)升本專(zhuān)業(yè)測(cè)試考試大綱（二）

      2023湛江科技學(xué)院專(zhuān)升本專(zhuān)業(yè)測(cè)試考試大綱（二）

      《器樂(lè)》 一、考核知識(shí)點(diǎn) （一）演奏姿勢(shì)和演奏方法正確。無(wú)論弦樂(lè)器、吹管樂(lè)器、彈撥樂(lè)器，在持弓、運(yùn)弓、持琴、手形、口形、指法、演奏動(dòng)作、坐立姿勢(shì)等方面都比較規(guī)范。 （二）演奏者具有較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)演奏控制能力，包括演奏連貫性與強(qiáng)弱處理的表現(xiàn)能力。 （三）演奏者對(duì)音高和節(jié)奏表達(dá)準(zhǔn)確.........

      2023-04-14
    • 2023湛江科技學(xué)院專(zhuān)升本專(zhuān)業(yè)測(cè)試考試大綱（一）

      2023湛江科技學(xué)院專(zhuān)升本專(zhuān)業(yè)測(cè)試考試大綱（一）

      一、考試性質(zhì) 普通高等學(xué)校專(zhuān)升本招生考試是由專(zhuān)科畢業(yè)生參加的選拔性考試，專(zhuān)升本考試應(yīng)有較高的信度、效度、必要的區(qū)分度和適當(dāng)?shù)碾y度。 《專(zhuān)業(yè)測(cè)試》是所有報(bào)考湛江科技學(xué)院2023年普通專(zhuān)升本音樂(lè)學(xué)專(zhuān)業(yè)考生必考的專(zhuān)業(yè)綜合課。 二、考試內(nèi)容和要求 考生可從鋼琴、聲樂(lè)、器樂(lè)、計(jì)算機(jī)音樂(lè)四者.........

      2023-04-14
    • 2023湛江科技學(xué)院專(zhuān)升本中外動(dòng)畫(huà)史考試大綱

      2023湛江科技學(xué)院專(zhuān)升本中外動(dòng)畫(huà)史考試大綱

      Ⅰ.考試性質(zhì) 普通高等學(xué)校專(zhuān)升本招生考試是由專(zhuān)科畢業(yè)生參加的選拔性考試，專(zhuān)升本考試應(yīng)有較高的信度、效度、必要的區(qū)分度和適當(dāng)?shù)碾y度。 《中外動(dòng)畫(huà)史》是所有報(bào)考湛江科技學(xué)院2023年普通專(zhuān)升本動(dòng)畫(huà)專(zhuān)業(yè)考生必考的專(zhuān)業(yè)綜合課。 Ⅱ.考試內(nèi)容和要求 一、考試基本要求 注重考查考生理解和掌握本課.........

      2023-04-14
    • 2023湛江科技學(xué)院專(zhuān)升本工程項(xiàng)目管理考試大綱

      2023湛江科技學(xué)院專(zhuān)升本工程項(xiàng)目管理考試大綱

      Ⅰ.考試性質(zhì) 普通高等學(xué)校專(zhuān)升本招生考試是由專(zhuān)科畢業(yè)生參加的選拔性考試，專(zhuān)升本考試應(yīng)有較高的信度、效度、必要的區(qū)分度和適當(dāng)?shù)碾y度。 《工程項(xiàng)目管理》是所有報(bào)考湛江科技學(xué)院2023年普通專(zhuān)升本工程管理專(zhuān)業(yè)考生必考的專(zhuān)業(yè)綜合課。 Ⅱ.考試內(nèi)容和要求 一、考試基本要求 注重考查考生理解和掌.........

      2023-04-13
    • 2023湛江科技學(xué)院專(zhuān)升本程序設(shè)計(jì)考試大綱

      2023湛江科技學(xué)院專(zhuān)升本程序設(shè)計(jì)考試大綱

      Ⅰ.考試性質(zhì) 普通高等學(xué)校專(zhuān)升本招生考試是由專(zhuān)科畢業(yè)生參加的選拔性考試，專(zhuān)升本考試應(yīng)有較高的信度、效度、必要的區(qū)分度和適當(dāng)?shù)碾y度。 《C/C++程序設(shè)計(jì)》是所有報(bào)考湛江科技學(xué)院2023年普通專(zhuān)升本數(shù)字媒體技術(shù)專(zhuān)業(yè)考生必考的專(zhuān)業(yè)綜合課。 Ⅱ.考試內(nèi)容和要求 一、考試基本要求 注重考查考生理解.........

      2023-04-13
    • 2023湛江科技學(xué)院專(zhuān)升本城市規(guī)劃原理考試大綱

      2023湛江科技學(xué)院專(zhuān)升本城市規(guī)劃原理考試大綱

      Ⅰ.考試性質(zhì) 普通高等學(xué)校專(zhuān)升本招生考試是由專(zhuān)科畢業(yè)生參加的選拔性考試，專(zhuān)升本考試應(yīng)有較高的信度、效度、必要的區(qū)分度和適當(dāng)?shù)碾y度。 《城市規(guī)劃原理》是所有報(bào)考湛江科技學(xué)院2023年普通專(zhuān)升本城鄉(xiāng)規(guī)劃專(zhuān)業(yè)考生必考的專(zhuān)業(yè)綜合課。 Ⅱ.考試內(nèi)容和要求 一、考試基本要求 注重考查考生理解和掌.........

      2023-04-13
    • 2023湛江科技學(xué)院專(zhuān)升本安全學(xué)原理考試大綱

      2023湛江科技學(xué)院專(zhuān)升本安全學(xué)原理考試大綱

      Ⅰ.考試性質(zhì) 普通高等學(xué)校專(zhuān)升本招生考試是由專(zhuān)科畢業(yè)生參加的選拔性考試，專(zhuān)升本考試應(yīng)有較高的信度、效度、必要的區(qū)分度和適當(dāng)?shù)碾y度。 《安全學(xué)原理》是所有報(bào)考湛江科技學(xué)院2023年普通專(zhuān)升本安全工程專(zhuān)業(yè)考生必考的專(zhuān)業(yè)綜合課。 Ⅱ.考試內(nèi)容和要求 一、考試基本要求 注重考查考生理解和掌握.........

      2023-04-13
    • 2023五邑大學(xué)專(zhuān)升本鐵路行車(chē)組織考試大綱

      2023五邑大學(xué)專(zhuān)升本鐵路行車(chē)組織考試大綱

      Ⅰ.考試性質(zhì) 本大綱適用于所有需要參加《鐵路行車(chē)組織》考試的退役士兵。 Ⅱ.考試內(nèi)容與要求 總體要求：《鐵路行車(chē)組織》的考試內(nèi)容包括車(chē)站工作組織、貨物列車(chē)編組計(jì)劃、列車(chē)運(yùn)行圖和鐵路通過(guò)能力以及鐵路運(yùn)輸生產(chǎn)計(jì)劃幾個(gè)部分?？忌鷳?yīng)按本大綱的要求進(jìn)行復(fù)習(xí)和備考。要求考生熟練掌握鐵路行.........

      2023-04-13
    • 2023五邑大學(xué)專(zhuān)升本工程力學(xué)考試大綱

      2023五邑大學(xué)專(zhuān)升本工程力學(xué)考試大綱

      Ⅰ.考試性質(zhì) 本大綱適用于所有需要參加《工程力學(xué)》考試的退役士兵。 Ⅱ.考試內(nèi)容與要求 總體要求：《工程力學(xué)》的考試內(nèi)容包括靜力學(xué)和材料力學(xué)兩部分?？忌鷳?yīng)按本大綱的要求進(jìn)行復(fù)習(xí)和備考。要求考生熟練掌握工程力學(xué)的基本概念，理解工程力學(xué)的基本理論，掌握工程力學(xué)的基本方法；應(yīng)具有一.........

      2023-04-13
    • 2023五邑大學(xué)專(zhuān)升本紡織材料學(xué)考試大綱

      2023五邑大學(xué)專(zhuān)升本紡織材料學(xué)考試大綱

      Ⅰ.考試性質(zhì) 本大綱適用于所有需要參加《紡織材料學(xué)》考試的退役士兵。 Ⅱ.考試內(nèi)容與要求 一、總體要求 《紡織材料學(xué)》的考試內(nèi)容包括纖維、紗線(xiàn)和織物結(jié)構(gòu)及性能?？忌鷳?yīng)按本大綱的要求進(jìn)行復(fù)習(xí)和備考。要求考生掌握纖維、紗線(xiàn)和織物方面的基本知識(shí)，理解材料結(jié)構(gòu)和性能的關(guān)系；應(yīng)具有一定的.........

      2023-04-13
    • 2023五邑大學(xué)專(zhuān)升本電子技術(shù)基礎(chǔ)考試大綱

      2023五邑大學(xué)專(zhuān)升本電子技術(shù)基礎(chǔ)考試大綱

      Ⅰ.考試性質(zhì) 本大綱適用于所有需要參加《電子技術(shù)基礎(chǔ)》考試的退役士兵。 Ⅱ.考試內(nèi)容與要求 總體要求：《電子技術(shù)基礎(chǔ)》的考試內(nèi)容包括模擬電路和數(shù)字電路兩部分?？忌鷳?yīng)按本大綱的要求進(jìn)行復(fù)習(xí)和備考。要求考生熟練掌握電子技術(shù)基礎(chǔ)的基本概念，理解電子技術(shù)的基本理論，掌握電子技術(shù)的基本.........

      2023-04-13
    • 2023深圳技術(shù)大學(xué)專(zhuān)升本設(shè)計(jì)綜合考試大綱

      2023深圳技術(shù)大學(xué)專(zhuān)升本設(shè)計(jì)綜合考試大綱

      I.考試性質(zhì)與試題命制的原則 一、考試性質(zhì) 《設(shè)計(jì)綜合》是深圳技術(shù)大學(xué)工業(yè)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)普通專(zhuān)升本專(zhuān)業(yè)綜合課考試科目，是本專(zhuān)業(yè)的核心實(shí)踐課程內(nèi)容，要求考生比較系統(tǒng)地掌握專(zhuān)科階段在工業(yè)設(shè)計(jì)方面的基礎(chǔ)理論，基本知識(shí)和基本技能，具有較高的創(chuàng)新意識(shí)和良好的設(shè)計(jì)表達(dá)能力。能夠?qū)ι钪懈鞣N事.........

      2023-04-13
    • 2023華南農(nóng)業(yè)大學(xué)珠江學(xué)院專(zhuān)升本影視視聽(tīng)語(yǔ)言考試大綱

      2023華南農(nóng)業(yè)大學(xué)珠江學(xué)院專(zhuān)升本影視視聽(tīng)語(yǔ)言考試大綱

      一、考試性質(zhì) 普通高等學(xué)校本科插班生（又稱(chēng)專(zhuān)插本）招生考試是由專(zhuān)科畢業(yè)生參加的選拔性考試。高等學(xué)校根據(jù)考生的成績(jī)，按照已確定的招生計(jì)劃，德、智、體全面衡量，擇優(yōu)錄取。因此，本科插班生考試應(yīng)有較高信度、效度、必要的區(qū)分度和適當(dāng)?shù)碾y度。 二、主要參考書(shū) 《影視視聽(tīng)語(yǔ)言》，張菁、.........

      2023-04-13
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