中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院研究生專業(yè)介紹！

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　　一、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院研究生專業(yè)簡(jiǎn)介

　　研究院發(fā)酵工程專業(yè)于1982年開(kāi)始招收碩士生，1986年獲得碩士學(xué)位授予權(quán)，2011年增列為一級(jí)學(xué)科-輕工技術(shù)與工程學(xué)術(shù)型碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。研究院輕工技術(shù)與工程（發(fā)酵工程）學(xué)位授權(quán)點(diǎn)依托國(guó)家工業(yè)微生物菌種資源管理中心、國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、全國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心、全國(guó)食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心、北京市蛋白功能肽工程研發(fā)中心、食品生物技術(shù)國(guó)際培訓(xùn)中心、中德發(fā)酵酒品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心等國(guó)家級(jí)平臺(tái)，以研究院60年來(lái)在食品、發(fā)酵工程技術(shù)領(lǐng)域創(chuàng)造的多項(xiàng)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)科研成果和成熟的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)為基礎(chǔ)，以設(shè)施完備的實(shí)驗(yàn)室和中試規(guī)模的儀器設(shè)備以及每年超過(guò)2000萬(wàn)元的研究經(jīng)費(fèi)投入為保障，以研究方向明確，選題兼具前瞻性并注重實(shí)踐生產(chǎn)問(wèn)題分析與解決的科學(xué)研究項(xiàng)目為載體，近年來(lái)側(cè)重于工業(yè)微生物菌種資源研究與開(kāi)發(fā)、傳統(tǒng)發(fā)酵食品微生物代謝及全生命周期控制技術(shù)的研究與應(yīng)用、功能食品及發(fā)酵食品的生物制備與健康應(yīng)用評(píng)價(jià)、現(xiàn)代生物技術(shù)在健康食品工程領(lǐng)域的應(yīng)用及營(yíng)養(yǎng)機(jī)制研究、食品生物制造安全技術(shù)與質(zhì)量科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化工程研究等方向的研究與科學(xué)實(shí)踐，致力于促進(jìn)我國(guó)食品生物制造領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新與健康發(fā)展。

　　二、主要研究方向

　?。ㄒ唬┕I(yè)微生物資源研究與利用

　　（二）傳統(tǒng)發(fā)酵食品微生物代謝及全生命周期控制技術(shù)的研究與應(yīng)用

　?。ㄈ┦称飞镏圃彀踩夹g(shù)與質(zhì)量科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化工程

　　（四）現(xiàn)代生物技術(shù)在健康食品工程領(lǐng)域的應(yīng)用及營(yíng)養(yǎng)機(jī)制研究

　?。ㄎ澹┕δ苁称芳鞍l(fā)酵食品的生物制備與健康應(yīng)用評(píng)價(jià)

　　以上內(nèi)容來(lái)源：中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院官網(wǎng)。

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